|
|
Kalfsrolletjes Met Krabsticks
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
40 g spinazie, 100 g krabsticks, 4 zeer dun geslagen kalfsschnitzels (a 50 g) peper en zout, 25 g boter, 1 dl witte wijn, 0,5 visbouillontablet, 1 dl slagroom, 50 g noorse garnalen, 1 eetl fijngehakte dille, 1 theel maizena, 4 houten cocktailprikkers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de spinazie schoon, leg ze in een vergiet en overspoel de blaadjes met kokend water. Spoel ze af met koud water en laat ze uitlekken. Bestrooi een kant van de schnitzels met peper en zout en g er de spinazieblaadjes op. Leg op het midden van elk lapje een krabstick, rol het vlees erom heen en zet het met een cocktailprikker vast. Verhit de boter in een koekepan en bak hierin de rolletjes op hoog vuur rondom lichtbruin. Leg ze op een bord. Voeg de wijn het het bouillontablet toe en breng het aan de kook. Leg de rolletjes weer in de pan en laat ze in ca 8 minuten op halfhoog vuur gaar worden.
Verdeel ze over 2 warme borden. Voeg al roerend de slagroom, de rest van de krab, de garnalen en de dille toe en breng het aan de kook. Roer de maizena glad met 2 eetl water en bind de saus. Schep de saus naast de rolletjes.
|
|
|